Todas las recetas en Secretos de cocina

Secretos para elegir y cocinar pollo

Por: | 0 comentarios | En: enero 26, 2012 | Categoría: Historias & Secretos, Secretos de cocina

Al momento de la elección del pollo, deberás tener en cuenta: La piel del pollo debe ser clara, no confíes cuando la piel está babosa o arrugada. Si el envase del pollo contiene mucha agua, no lo compres. La piel debe estar entera en toda su extensión. Debe percibirse un... más

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Secretitos para el horneado de un bizcochuelo

Por: | 0 comentarios | En: enero 26, 2012 | Categoría: Historias & Secretos, Secretos de cocina

Te damos algunos secretitos para conseguir un bizcochuelo con un excelente horneado: • Utilizar manteca o margarina para engrasar el molde, de esta manera, el bizcochuelo no se pegará. • El horno debe mantenerse cerrado los primeros 20 minutos de cocción. • Iniciar la cocción a 125º C por media... más

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Secretos sobre el batido

Por: | 0 comentarios | En: enero 26, 2012 | Categoría: Historias & Secretos, Secretos de cocina

Te damos algunos secretitos para conseguir un buen batido para bizcochuelos, tortas y demás preparaciones: • Las claras a utilizar deben estar perfectamente limpias de las yemas. • Para conseguir una pasta homogénea, las claras deben estar a temperatura ambiente, nunca heladas. • El azúcar debe ser del tipo seco... más

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Secretos para elegir y cocinar pescado

Por: | 0 comentarios | En: enero 26, 2012 | Categoría: Historias & Secretos, Secretos de cocina

Al momento de la elección del pescado, deberás tener en cuenta: •  El pescado debe tener olor a mar. •  Debe ser firme y elástico pero no blando. •  Las escamas deben ser firmes. •  Los ojos deben estar brillantes y abiertos. Para la cocción, podés elegir hacerlo al horno,... más

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