Nombre: Quiche lorraine
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Descripción: La quiche lorraine permite infinidad de rellenos. Hoy te contamos esta que es la más clásica, con panceta o bacon y queso gruyere. Es una de las recetas más clásicas de la cocina francesa, exactamente de la región de Lorena.
Ingredientes:
- 500 ml de crema de leche
- 3 huevos
- 200 grs de panceta o bacon
- 200 grs de queso gruyere rallado
- 1 lamina de masa quebrada
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Preparación:
Colocar la lámina de masa quebrada en un molde, pinchar el fondo con un tenedor y cubrir con un papel de horno. Sobre este papel, poner algo de peso como legumbres secas o cualquier otra cosa. Esto ayuda a que no se suba la masa. Introducir al horno a 180 grados para que se dore la masa. Para el relleno de la quiche lorraine, saltear la panceta en trozos pequeños. Sin aceite de oliva porque ya tienen bastante grasa. En un bowl batir los huevos, agregar la crema de leche y el queso rallado y mezclar. Rectificar de sal, pimienta y agregar la nuez moscada que queda genial con este platillo. Verter la mezcla encima de la masa quebrada ya cocida e introducir nuevamente en el horno durante 25 minutos con calor arriba abajo. Si no se nos ha dorado por encima podemos poner los últimos minutos el gratinador.
