Panqueques de dulce de leche

2012-04-27
Panqueques con dulce de leche
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(Rinde 8 porciones)

Tiempo de preparacion: 50 minutos
Tiempo de coccion: 20 minutos

Ingredientes

• 200 grs de harina 0000
• 5 grs de sal fina
• 30 grs de azúcar
• 3 huevos
• 500 cc de leche
• 50 grs de manteca fundida
• 400 grs de dulce de leche

Preparación

Por un lado, tamizar la harina junto con la sal y el azúcar.
Hacer un hueco y colocar huevos y un tercio de la leche, integrar los ingredientes y formar una pasta sin grumos. Agregar el resto de la leche y la manteca fundida y a temperatura ambiente. Dejar reposar la masa durante 1/2 hora.
Calentar una panquequera y colocar una cucharadita de manteca clarificada, luego colocar un poco de la pasta y hacer los panqueques cocinando de ambos lados.
Rellenar con abundante dulce de leche. Conservar tapados en el refrigerador.

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