(Rinde 4 porciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
• 1 cda de manteca
• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de perejil
• 1/2 cda de tomillo
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1 chorrito de jugo de limón
Preparación
Derretir la manteca en una sartén a fuego medio. Agregar la quinoa y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que se haya tostado. Añadir el caldo y dejar que hierva. Una vez que hirvió, tapar y bajar el fuego. Dejar que se cocine por 15 minutos hasta que la quinoa esté bien cocida y tierna.
En un bowl aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Agregar la quinoa y mezclar bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes. Rociar con el jugo de limón y servir.
