Ingredientes
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
• 500 grs de harina
• 15 grs de sal fina
• 25 grs de levadura fresca
• 15 grs de extracto de malta
• 300 cc de agua
• 100 grs de grasa de pella
• 200 grs de chicharrones
Preparación
Tamizar la harina junto con la sal. Formar en la mesada una corona, colocando en el centro la levadura, el extracto de malta, el agua y la grasa. Formar una masa lisa y dejarla descansar unos minutos.
Abrir la masa e introducir el chicharrón en trozos. Amasar bien.
Tapar y dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen.
Armar bollos y acomodar en placas. Dejar leudar nuevamente. En la mitad del leudado, realizar cortes en la superficie. Espolvorear con harina y hornear a 180º C durante 20 minutos
