Nombre: Rolls de canela
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 12 a 14 unidades
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de Cocción: 20 a 30 min.
Descripción: Hoy te contamos la receta para preparar estos deliciosos rollos de canela caseros o conocidos como “cinnamon rolls”. Estos bollos americanos son fáciles de hacer e ideales para un desayuno merienda. Acompañalos con la infusión que mas te guste.
Ingredientes:
Para la masa:
- 400 grs de harina 000
- 100 ml de leche entera
- 20 grs de levadura fresca
- 50 grs de azúcar
- 50 ml de agua
- 50 grs de manteca
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
Para el relleno:
- 100 grs de manteca
- 65 grs de azucar moreno
- 2 cucharadas de canela en polvo
Preparación:
Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una cucharada del azúcar. Reservar.
En otro bowl, añadir el agua caliente, disolver la manteca y añadir el huevo, una pizca de sal, el azúcar y mezclamos muy bien. Verter la levadura ya disuelta en la leche.
Por último agregar la harina previamente tamizada. Mezclar con ayuda de una cuchara y formar una masa
Amasar hasta que la masa este lisa y homogénea. Hacemos una bola con la masa y colocarla en un bowl ligeramente enharinado. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 1 hora a 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, quitar el aire a la masa y la estirar con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de un grosor de 1/2 cm.
Mezclar el azúcar moreno y la canela y además fundir la mantequilla.
Pintar la masa con la mantequilla fundida y espolvorear con toda la mezcla del azúcar y la canela, formando una capa uniforme.
Enrollar la masa por el lado más lago haciendo presión para que quede bien apretada, sin huecos.
Cortar el rollo en trozos de unos 3 o 4 cm y colocar en una bandeja de horno con papel con cierta separación entre ellos, ya que van a crecer un poco.
Dejar fermentar nuevamente en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen, 1 hora aproximadamente.
Prender el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y cuando los rollos hayan levado, llevar a horno ya caliente unos 20- 30 minutos o hasta que estén dorados.
El tiempo de preparación no incluye el levado.
