Berenjenas fritas

Berenjenas fritas
Nombre: Berenjenas fritas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Ideales para acompañar otros platos, especialmente carnes de todo tipo.

Ingredientes:

  • • 2 berenjenas grandes
  • • Leche c/n
  • • Harina c/n
  • • 1 huevo
  • • Aceite de oliva c/n
  • • 1 tomate
  • • Albahaca c/n
  • • Queso fresco c/n

Preparación:

Cortar en rebanadas las berenjenas. Colocarlas en un plato con leche durante 1 hora y luego seque con toalla de papel. Salpimentarlas y pasarlas por harina y huevo. Freirlas 2 minutos en aceite muy caliente, escurra y acomode en una fuente. Cubra con rodajas de tomate fresco maduro, albahaca picada y queso fresco. Lleve a horno caliente 15 minutos.