El perejil es una planta herbácea medicinal muy utilizada para el tratamiento de la retención de líquidos, enfermedades renales como infecciones urinarias y piedras en los riñones y en algunos problemas gastrointestinales, como estreñimiento y gases.

Sus hojas, semillas y raíces son utilizadas para preparar remedios naturales, batidos, tés y sazonar las comidas.

El consumo regular e perejil proporciona los siguientes beneficios para la salud:

  1. Previene el cáncer debido a que activa el glutatión, un potente antioxidante en el organismo;
  2. Previene las gripes y el envejecimiento precoz​ por ser rica en antioxidantes como aceites esenciales, vitamina C y flavonoides, especialmente la luteolina;
  3. Fortalece el sistema inmunológico, por ser rica en vitamina C y contener propriedades antibacterianas;
  4. Previene la anemia por ser rica en hierro y en ácido fólico;
  5. Combate la retención de líquidos debido a sus propiedades diuréticas;
  6. Previene y combate las piedras en los riñones por estimular la eliminación de líquidos y ayudar a limpiar los riñones;
  7. Previene las enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, por ser rica em antioxidantes;
  8. Ayuda a controlar la diabetes;
  9. Previene la trombosis y los ACV, debido a que evita la formación de coágulos sanguíneos;
  10. Mejora la salud de la piel debido a su elevada cantidad de antioxidantes;
  11. Mejora la digestión por su contenido de fibras;
  12. Controla la hipertensión por ser diurética;
  13. Combate las infecciones urinarias debido a su acción antibacteriana y diurética.

Para utilizarlo en las preparaciones culinarias se debe escoger el perejil fresco que tenga las hojas bien verdes y firmes, o el perejil deshidratado puro que sea preferiblemente orgánico, ya que de esta forma proporciona más beneficios para la salud.

Contraindicaciones

El perejil no debe ser consumido por personas con problemas renales severos, como una insuficiencia renal aguda o crónica, síndrome nefrótico o nefrítico, por ejemplo; o que se encuentren en el post operatorio de una cirugía (menos de 1 mes).

Además de esto, el té o el jugo debe ser evitado por mujeres embarazadas o que estén amamantando, porque no se sabe qué efectos podría ocasionar en el desarrollo del bebé o en la lactancia materna.

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