Cada 7 de septiembre se celebra el Día del Enólogo en Argentina. Es en honor a la fecha en la que, hace 157 años, Domingo Faustino Sarmiento inauguraba la Quinta Normal de San Juan en el solar que hoy ocupa la Escuela Normal Sarmiento. Hoy en día, la celebración de esta fecha es compartida con otros países como México.
Escuela de Fruticultura y Enología de San Juan
La Escuela de Fruticultura y Enología creada en 1862, fue declarada en el año 2001 Patrimonio Cultural y Natural, Material e Inmaterial de la Provincia (ley 7.190). Hoy sus 27 hectáreas albergan la formación técnico profesional de unos 815 alumnos que se forman como futuros técnicos, empresarios y líderes de la agroindustria sanjuanina. Mendoza, además, tiene un Día Provincial del Enólogo que es el 5 de mayo.
El Rol Clave de los Enólogos en la Industria del Vino
La enología es la ciencia, técnica y arte de producir vino. Es el asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. Es el experto que supervisa en la bodega desde la elaboración, el almacenaje, análisis, conservación, embotellado y comercialización del vino. En inglés se conoce como oenologist, y en francés como oenologue.
¡Eleva tu experiencia de degustación con este juego de 4 copas de vino sopladas a mano! Descubre la elegancia del cristal de alta calidad con tallo largo y una capacidad de 19 onzas. Perfecto como regalo único para bodas, cumpleaños, aniversarios o para realzar la experiencia en tu restaurante o bar en casa.
Los Enólogos tienen amplios conocimientos en viticultura, microbiología, química, biología celular, botánica y la ciencia del suelo. Esto les permite experimentar con cepas que se mezclan entre sí, con el propósito de aprovechar las características del clima que predomina en el terreno en el que está plantada la vid, para que se destaque un aroma específico. También son los responsables de dirigir el laboratorio de análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos para el control del vino y sus derivados.
Certifícate con Una Diplomatura en Viticultura, Enología y Cata
¡Desarrolla tu expertise en Viticultura, Enología y Cata desde cero! Consigue tu Diplomatura con nuestro curso: aprobación garantizada mediante trabajos prácticos mensuales a distancia y cuestionarios multiple-choice en nuestra plataforma. ¡Comienza tu viaje en el mundo del vino hoy mismo!
No se debe confundir con el sumiller, o sommelier, o catador (el que prueba) que realiza la cata -o degustación- de un vino para resaltar las características y calidad de este.
¿En dónde se puede cursar Estudios de Enología?
La Licenciatura en Enología, una carrera que varía entre cuatro y cinco años de grado y que estudia la ciencia, el arte y la técnica para la elaboración de vinos, se puede cursar en Mendoza y San Juan, provincias de Argentina. En otras provincias productoras, como La Rioja o Salta (Cafayate), la formación es terciaria, con tecnicaturas. También se puede acceder a los distintos cursos y diplomaturas terciarias que brindan distintas entidades del mundo de la gastronomía y la vitivinicultura.
Descubre la elegancia de estas copas de vino cuadradas de cristal BENETI. Hechas a mano con precisión y detalle, estas copas de 14 onzas son perfectas para disfrutar de tus vinos favoritos, ya sean blancos o tintos. El borde cortado con láser agrega un toque de sofisticación. Además, son aptas para lavavajillas para mayor comodidad.
¿Conocías las cualidades de los enólogos?
