Focaccia casera

(Rinde 40 porciones)

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 50 grs de levadura fresca
• 400 cc de agua
• 1 kg de harina
• 20 grs de sal fina
• 1 cdita de azúcar
• 50 cc de aceite de oliva
• 1 cda de sal gruesa
• Romero c/n

Preparación

Disolver en agua tibia la levadura junto con el azúcar. Colocar en un bowl la harina y la sal fina, previamente tamizada, hacer un huevo y colocar la levadura, el aceite y la 200 cc de agua. Incorporar el resto del agua a medida que requiera la preparación. Amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar reposar hasta doblar volumen. Desgasificar y estirar en la fuente para horno, previamente aceitada.
Rociar con aceite de oliva y romero. Esparcir la sal gruesa y dejar leudar nuevamente. Colocar a horno 180º durante 35 minutos.

 

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