Nombre: Cerdo al horno con papas y especias
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 40 min.
Descripción: Con estos medallones de cerdo, dejarás encantados a tus invitados. Y lo mejor es que las papas van a quedar super jugosas y con mucho sabor.

Ingredientes:

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 3 papas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pedacito de jengibre fresco
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación:

Picar el lomo de cerdo en medallones de 1 centimetro de grosos y adobarlos con sal y pimienta.
En una picadora, colocar el tomate, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y el pedacito de jengibre. Moler hasta que quede casi una pasta. Picar las papas en rodajas medianas.
En una bandeja para hornear poner los medallones de cerdo, las papas y mezclar con todas las especias.
Mezclar bien así todos los ingredientes quedan impregnados.
Agregar un chorrito de aceite de oliva y llevarlo a horno precalentado a 180 grados.
Cocinar durante 40 minutos y dar vuelta la carne de cerdo cuando haya pasado ese tiempo.
Chequear que los medallones estén cocidos. Es probable que las papas se hayan cocinado antes que el cerdo, de ser así, sacarlas del horno para que no se sequen. Dejar el cerdo un rato mas y servirlo en una fuente.

Tips:

  • No le saques la grasa al cerdo, parte del sabor y ayuda a que no se seque.
  • Podes condimentar y dejar el cerdo un rato marinado en la heladera para que se impregne mejor el condimento.
  • Estate atento al horno, ya que no todos los hornos son iguales y el tiempo de cocción es estimado, así evitarás que se seque el cerdo.
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