• Nombre: Fideuá
  • Autor: Guiadecocinafacil.com
  • Rinde: 4 a 6 porciones
  • Tiempo de preparación: 40 min.
  • Tiempo de cocción:20 min.
  • Descripción: Esta receta de fideuá es ideal para sorprender a la familia con un plato estilo chef. Es un plato principal que a todos les suele gustar.

Ingredientes

  • ½ kilo de fideos (pueden ser finos de grosor).
  • 200 gramos de gambas o camarones.
  • 250 gramos de rape u otro pescado blanco.
  • 250 de calamares.
  • 4 cigalas o langostinos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de tomates triturados.
  • 1 pimentón, pimiento o morrón.
  • Una pizca de azafrán.

Utensilios

  • Olla o paella

Preparación

Inicia pelando los camarones y reservas las cáscaras. Seguidamente, limpia los calamares y el rape. En abundante agua con sal cocina las cáscaras de los camarones y lo que quede de la limpieza del pescado por 20 minutos aproximadamente. Conserva el caldo, lo cuelas y reserva.  

En una olla con aceite caliente, añade los langostinos, camarones, calamares y el pescado cortado en trozos. Cocina durante unos minutos. Retira y reserva en otro plato.

En la olla sofríe los ajos por unos minutos y luego añade el pimentón, el azafrán y los tomates. Después agrega sal al gusto.  

Incorpora los fideos y el caldo de pescado, y cocina a fuego alto unos 10 minutos. Luego de transcurrido este tiempo, agrega el pescado y los mariscos previamente preparados.

Tapa la olla, deja cocinar por un par de minutos más y apaga el fuego. Deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

Puedes presentar la “fideuá” en la misma olla y disfrutar de esta especialidad  con un profundo sabor a mar, original de Gandia, comunidad Valenciana. 

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