Nombre: Ñoquis de espinaca y papa
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 3 porciones
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de Cocción: 1 min.
Descripción: Estos ñoquis de espinaca y papa son una delicia. Su masa tiene una suave textura que hace que sean irresistibles. Ideales para un almuerzo ligero y, a la vez, aportan fibra, minerales y vitaminas que el cuerpo necesita.

Ingredientes:

  • 200 grs de espinacas
  • 350 grs de papas
  • 100 grs de harina 000
  • 40 grs de queso parmesano
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Lavar, pelar y cocinar las papas en una olla con agua.
Mientras tanto, lavar con abundante agua las espinacas y picar en mixer.
Mezclar las espinacas con las papas y añadir la harina, poco a poco, hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos y sea manejable.
Una vez hecha la masa, darle forma de cilindro de, aproximadamente 1 cm de diámetro. Cortar con cuchillo trocitos de 1 cm de ancho.
Pasar cada trozo por la ñoquinera o un tenedor con el que podamos darles la forma tradicional de ñoqui.
Colocar todos los ñoquis sobre una bandeja y espolvorearlos con un poco de harina.
Al momento de cocinarnos, colocar en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Sacar los ñoquis a medida que suban a la superficie.
Al momento de emplatar, servir la porción en el plato, echar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear el queso parmesano rallado.

Tip 1: las papas cocidas deben estar tibias o frías, ya que si se utiliza caliente la masa de los ñoquis de espinaca no sale bien.
Tip 2: al tamizar la harina antes de mezclarla con las espinacas y papas, la masa va a quedar mucho más suave y homogénea.
Tip 3: son tan versátiles que los podés acompañar con la salsa que más te guste.

Guía de Cocina Fácil on FacebookGuía de Cocina Fácil on InstagramGuía de Cocina Fácil on TwitterGuía de Cocina Fácil on Youtube
Guía de Cocina Fácil
Guía de Cocina Fácil
GuiadeCocinaFacil.com es la guía gastronómica más completa y con recetas fáciles para cocinar todos los días.