Nombre: Ñoquis de sémola
Autor: Catalina Pasteleria
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Descripción: Los ñoquis de sémola tienen un aspecto y una consistencia diferente. Servilo como cualquier plato de pasta y acompañarlo con tu salsa favorita.

Ingredientes:

  • 250 gramos de sémola
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de manteca
  • 120 gramos de queso rallado
  • 2 yemas
  • Nuez moscada a gusto
  • Sal a gusto

Preparación:

Poner la leche en una cacerola y lo llevar a fuego, le agregamos una cucharada de manteca sal y la nuez moscada.

Cuando hierve la leche incorporamos la sémola en forma de lluvia, mezclar con una cuchara de madera fuerte para evitar que se hagan grumos.

Cocinar unos minutos a fuego bajo, hasta que la sémola tenga una textura densa, retirar del fuego e incorporar las yemas y 80 gramos de queso rallado.

Poner mezcla sobre una fuente plana pincelada con aceite, nivelarla con ayuda de una espátula lisa hasta obtener una capa de 1 centímetro.

Precalentar el horno a 200 grados.

Cuando esta mezcla se enfríe con ayuda de un cortante de galletitas , un vaso cortar discos de la mezcla de sémola.

Disponer los discos en una fuente para horno previamente aceitada.
Una vez cubierta la fuente , cubrir con el resto del queso rallado y la manteca que previamente derretimos . Llevar a gratinar unos 20 a 25 minutos hasta que obtengamos una costra dorada e la superficie.

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