Solomillo relleno de paté y bacon

2014-10-23
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Solomillo relleno de paté y bacon
Nombre: Solomillo relleno de paté y bacon
Autor: Recetin
Rinde: 4
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: El solomillo es un plato ideal para celebraciones y días especiales

Ingredientes:

  • • 1 solomillo de cerdo
  • • 100 gr. de bacon ahumado en lonchas
  • • 1 lata de paté de higado
  • • Pimientos del piquillo
  • • 1 cebolleta
  • • 1 vaso de vino blanco
  • • 4 dientes de ajo
  • • 2 cebollas
  • • 1 hoja de laurel
  • • Cayena
  • • Pimienta
  • • Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos el solomillo y lo untamos de paté por una de sus caras. A lo largo del solomillo abierto colocamos las lonchas de bacon junto con los pimientos del piquillo troceados y vamos enrollando. Atamos firmemente con hilo por todos los extremos. Preparamos la sal añadiendo a una sarten con aceite, la cebolla picada junto con el ajo en trocitos. En una sartén grande doramos el solomillo por ambos lados. Retiramos el solomillo y añadimos a la misma sartén el vino blanco, una vez reducido lo añadimos a la sartén de la cebolla. Colocamos el solomillo en una bandeja de horno y le volcamos la sartén con la verdura y el vino. Horneamos a 200 grados aproximadamente 30 minutos. Desatamos la carne y servimos.

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