Pastel de almendras
Nombre: Pastel de almendras
Autor: Guia de Cocina Fácil
Rinde: 6
Tiempo de preparación: 90 min.
Tiempo de Cocción: 35 min.
Descripción: Delicioso postre para endulzar cualquier tipo de celebración.

Ingredientes:

  • • 50 gr. de almendras
  • • 3/4 de una taza de azúcar
  • • 1 taza de harina
  • • 7 huevos
  • • 1/4 de taza de zumo de naranja
  • • 1/4 de taza de aceite
  • • 5 gotas de extracto de almendra
  • • 250 gr. de mantequilla
  • • 2 yemas de huevo
  • • 50 gr. de almendra tostada, pelada y molida
  • • 1 taza de azúcar glass
  • • 1 copa de ron
  • • pan molido

Preparación:

Engrasamos un molde redondo y espolvoreamos con pan molido. Batimos las claras a punto de nieve y añadimos azúcar si dejar de batir. A continuación mezclamos las claras batidas con las yemas. Añadimos la harina, las almendras. Vacíamos la mezcla en el molde y horneamos de 30 a 35 minutos. A continuación preparamos el relleno batiendo la mantequilla junto con el azúcar, las yema y el extracto de almendra, seguidamente agregamos el ron, y las almendras tostadas. Una vez que hemos rellenado la tarta con la mezcla adornamos cubriendo con las almendras laminadas.

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