Nombre: Alfajores de maicena
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 30 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 8 min.
Descripción: Alfajores que se deshacen en la boca, una deliciosa mezcla de dulce de leche y coco rallado.

Ingredientes:

  • • 200 grs de manteca
  • • 200 grs de harina
  • • 300 grs de almidón de maíz
  • • 150 grs de azúcar
  • • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  • • 2 cdas de polvo para hornear
  • • 3 yemas
  • • 1 cda de coñac
  • • 1 cdita de esencia de vainilla
  • • 1 cdita de ralladura de limón
  • • 500 grs de dulce de leche
  • • Coco rallado c/n
Alfajores de Maicena
Alfajores de Maicena

Preparación:

En un bowl, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar las yemas una a una y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón de maíz junto con la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Agregar la ralladura de limón y el coñac. Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 5 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos a horno precalentado a temperatura media (180º C). Retirar y dejar enfriar.
Una vez fríos, unir dos tapas con dulce de leche y rebozarlos en coco rallado.