Chileatole

2014-10-13
Chileatole, para celebrar la comida mexicana como patrimonio cultural de la humanidad
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Chileatole, para celebrar la comida mexicana como patrimonio cultural de la humanidad

Nombre: Chileatole
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: El chileatole salado es uno de los platillos tradicionales que se pueden degustar de México, el cual es proveniente del estado Veracruz. Un rico caldo con ingredientes 100% mexicanos.

Ingredientes:

  • • 1 rama de epazote o paico
  • • 1 taza con harina de maíz
  • • 6 tazas con agua
  • • 3 chiles cascabel
  • • 4 elotes o choclos tiernos
  • • 1 chile color
  • • 1 chile pasita
  • • Sal

Preparación:

Se disuelve la masa en el agua. Se cuela y se mezcla con el choclo. Después poner al fuego durante 20 minutos, removiendo continuamente para evitar que se pegue.
Aparte, se asan los chiles sobre una plancha o sartén antiadherente, se muelen y se incorporan a la preparación anterior. Servir caliente.
Tip: También se puede agregar el chile llamado tantoyuquero en su forma molida.

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