Ensalada Cesar

2012-06-27
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Ensalada Cesar
Nombre: Ensalada Cesar
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 5 min.
Descripción: Es una ensalada muy popular que lleva, entre otros ingredientes, lechuga romana, croutons aliñados y pollo.

Ingredientes:

  • • 2 plantas de lechuga mantecosa
  • • 2 dientes de ajo
  • • 2 yemas
  • • 3 cdas de salsa inglesa
  • • 1 cdita de mostaza
  • • 4 cdas de aceite de oliva
  • • 1 cda de vinagre
  • • 3 rebanadas de pan lactal
  • • 3 cdas de queso rallado

Preparación:

Para preparar los croutons, triturar los dientes de ajo en un mortero. Ponerlos en un recipiente junto al aceite de oliva y dejarlos descansar al menos una hora. Tomar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, calentarlas en una sartén y dorar allí los cubitos de pan. Retirar y reservar.
Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y escurrirlas. Cortar las hojas de lechuga, como para hacer una ensalada común, con las manos.
En el bowl donde se preparara la ensalada, colocar las yemas de huevo, la salsa inglesa, la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre. Batir bien hasta que este bien ligada. Ir colocando la lechuga en el bowl con la salsa mientras se revuelve de forma envolvente para que se impregnen bien todas las hojas.
Una vez fríos los croutons, disponerlos encima de la ensalada. Finalmente, espolvorear con queso rallado.

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