Nombre: Rosca de pascua
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 16 unidades
Tiempo de preparación: 120 min.
Tiempo de Cocción: 35min.
Descripción: Rosca típica para estas fiestas!
Ingredientes
Fermento
• 25 grs de levadura
• 100 grs de harina
• 150 grs de leche Masa
• 400 grs de harina 0000
• 25 grs de levadura
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de manteca
• 15 grs de miel
• 2 huevos
• 1 ralladura de limón
• Esencia de vainilla c/n
Armado
• 200 grs de crema pastelera
• 50 grs de almendras peladas
• Cerezas al marraschino c/n
• Cáscara de naranjas confitadas c/n
• Azúcar grana c/n
• 2 huevos duros
Preparación
Para realizar el fermento, colocar en un bowl la levadura junto con la harina y la leche tibia. Mezclar bien y dejar leudar. Para la masa, colocar en un bowl la harina, la levadura, el fermento realizado anteriormente, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limón y la esencia. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar por 30 minutos en un lugar cálido. Para el armado de la rosca, una vez descansada la masa, desgasificar y estirar con rodillo. Realizar una corona, disponerla en placa untada con manteca y cubrir con crema pastelera. Terminar de colocar por encima de la pastelera, las almendras peladas, los higos en almíbar, cerezas al marraschino, las cáscaras de naranjas confitadas, el azúcar grana y por último los huevos duros clavados en la masa. Llevar a horno por 35 minutos a 180º C.
