Nombre: Sopa de arvejas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Te acercamos un platillo para preparar en pocos minutos, con muy poco esfuerzo pero muy rico y nutritivo.

Ingredientes:

  • 1 cebolla morada
  • 1 puerro
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 papa
  • 400 grs de arvejas
  • sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación:

Lavar todas las verduras. Pica el puerro en rodajas finas y la cebolla en cuadrados pequeños. Coloca el puerro y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Pela la papa y cortala en cuadrados pequeños. Una vez que la cebolla esté transparente, pasa a una olla y agrega el caldo de verduras junto con la papa. Salpimienta a gusto y deja hervir hasta que la papa esté blanda pero que no se desarme al pincharla. Agrega las arvejas y deja cocinar hasta romper hervor. Procesa o licua la sopa y serví caliente.

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