Nombre: Sopa de remolacha
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: El consumo de remolachas es bueno para la digestión y un eficaz remedio natural contra el estreñimiento. Te invitamos a hacer esta riquísima y saludable sopa.
Ingredientes:
- 3 remolachas cocidas
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- 750 ml de agua
Preparación:
Cortar la remolacha, el puerro y machacar los dientes de ajo. Añadir aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente sofreímos el puerro durante unos 6 minutos. Transcurrido este tiempo agregar los ajos y sofreímos dos minutos más, con cuidado de que los ajos no se quemen que amargan. Añadir las remolachas cortadas, el laurel, el tomillo y el agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 5 minutos. Apagar el fuego, retirar la hoja de laurel y agregar sal y pimienta. Verter todo el contenido en un recipiente apto para batidora y triturar hasta lograr una textura fina o si queres, dejá algunos pedazos más grandes. Añadir el zumo de limón, mezclar y servir.
