Nombre: Sopa de tomate
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Es una receta típicamente andaluza, sencilla y rápida. Se puede servir fría o caliente. A veces es utilizada como un ingrediente para platos más elaborados.

Ingredientes:

  • • Aceite de oliva c/n
  • • 1 cebolla
  • • 2 dientes de ajo
  • • 2 chile pimientos
  • • 700 grs de tomate
  • • Chiletepe c/n
  • • 500 cc de crema de leche
  • • 1 cda de orégano
  • • 2 panes
  • • 2 cdas de muzzarella
  • • Sal
  • • Pimienta

Preparación:

En una olla dorar la cebolla, el ajo y el chile pimiento con aceite a fuego bajo.
Cortar los tomates en cuartos y agregar a la olla. Cocinando unos minutos más.
Por otro lado, calentar aceite de oliva e infusionar con el chile chilepete.
Licuar los vegetales ya cocidos. Salpimentar.
Colar y volcar la preparación en la misma olla donde se cocinaron. Dejar cocinar unos minutos con la crema y el orégano.
Servir la sopa en un plato hondo con pan tostado, queso muzzarella y el aceite de chilepete.

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