Tarta de manzanas

2014-07-23
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Tarta-de-manzanas

Nombre: Tarta de manzanas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 16 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 50 min.
Descripción: Receta sencilla y rápida a base de manzanas. Una delicia para compartir con amigos!

Ingredientes:

  • • 150 grs de harina 0000
  • • 100 grs de manteca
  • • 2 cdas de agua helada
  • • Sal a gusto
  • • 5 manzanas verdes
  • • 250 grs de azúcar
  • • 150 cc de crema de leche
  • • 1 cdta de canela en polvo
  • • 1 cda de almidón de maíz

Preparación:

Hacer la masa arenando con la mano la harina con la sal y la manteca bien fría en cubitos. Deshacer la manteca con la mano, hasta formar pequeñas bolitas. Agregar el agua helada hasta tomar la masa y llevarla a la heladera por una hora para que descanse.
Pelar las manzanas y cortarlas en sextos (cortar a la mitad, sacar el corazón y cortar en 3 cada mitad).

Hacer un caramelo seco y volcar las manzanas para que se empiecen a cocinar. Agregar la crema tibia, la canela y la sal.

Cocinar las manzanas a fuego bajo hasta que estén tiernas, pero no se deshagan. Retirar las manzanas con una espumadera y espesar el caramelo líquido con el almidón diluido. Una vez espeso, volcar sobre las manzanas. Dejar enfriar.

Estirar la masa y forrar un molde de 24 cm.

Colocar un peso encima y hornear a temperatura media por media hora a 40 minutos, hasta que se cocine totalmente. Retirar el peso en la mitad de la cocción.

Rellenar la torta con el relleno de manzanas al caramelo.

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