Cordero al romero

(Rinde 4 porciones)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 1 pierna de cordero
• 3 dientes de Ajo
• 1 ají rojo
• 4 papas medianas
• 2 cdas de romero picado y 4 ramitas
• 4 cdas de aceite de oliva
• Sal
• 1 limón cortado en gajos

Preparación

Precalentar el horno a temperatura media-alta. Cortar cada diente de ajo en 4 partes y mezclar con el romero picado.
Desgrasar la pata y corte el tendón, para que no se encoja durante la cocción. Luego, realice cortes pequeños e introduzca un poco de la mezcla en cada uno.
Sazonar la pata y colocarla en la fuente para horno que sea grande y algo profunda, y alrededor coloque las papas y el morrón rojo cortado en tiras anchas, rociando todo con aceite.
Cocinar a temperatura alta por 10 minutos, luego, bajar a media / baja y cocine unos 25 a 30 minutos más o hasta que esté.
En el momento de servir, decorar la fuente con gajos de limón y ramitas de romero.