Surubí con papas

(Rinde 4 porciones)

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de surubí
• 1 kg de papas
• 2 cubitos de caldo de verduras
• Rocío vegetal
• Sal

Preparación

Preparar el caldo de verduras. Cocinar el pescado en la preparación durante aproximadamente 15 minutos. Una vez cocido desechar las partes negras, pues no tienen buen sabor. Reservar. Cocinar las papas en abundante agua y sal.
Para armar el plato, disponer las papas cortadas en rodajas en el fondo de una fuente para horno con rocío vegetal y encima el pescado cortado en trozos.