Nombre: Sopa de brócoli
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Esta sencilla y llenadora sopa, se puede preparar en menos de una hora. Además es una deliciosa manera de agregar incorporar el brócoli a los miembros de tu familia.
Ingredientes:
- 3/4 taza de agua
- 2 tazas de brócoli picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de manteca
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche evaporada
Preparación:
Hervir el agua en una olla mediana. Añadir el brócoli y dejar hervir. Tapar y bajar el fuego. Cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir. Colocar la mitad del brócoli y el caldo de pollo en una procesadora o licuadora. Mezcla hasta que quede sin grumos.
Derretir la manteca en la misma olla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocinar, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Incorporar la harina y de a poco añadir la leche evaporada. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Agregar el puré de brócoli con caldo y el brócoli picado restante.
Servir caliente.
