La sal marina se ha hecho famosa en los restaurantes y las góndolas de los supermercados. Algunos chefs la prefieren en lugar de la sal de mesa por su textura áspera y crujiente y su sabor más fuerte. Los fabricantes la utilizan en las papas fritas y en otros aperitivos porque es “natural” y algunos consumidores preocupados por su salud la eligen porque contiene minerales como el magnesio.

Pero hay una pequeña diferencia en un aspecto muy importante: el contenido de sodio.

Dentro de las características de la sal marina, encontramos:

  • Se obtiene mediante procesos naturales, originándose de la evaporación del agua de mar.
  • Ayuda a la absorción de alimentos
  • Previene calambres musculares y osteoporosis
  • Apoya la eliminación de acidez a través de la orina
  • Ayuda a mantener tonicidad o fuerza muscular
  • Regula las funciones del sueño
  • Es vital para la comunicación y procesado de información en las células
  • Apoya nuestra estructura ósea      
  • Contiene minerales necesarios para nuestra salud

Dentro de las características de la sal procesada, encontramos:

  • En su mayoría, es cloruro de sodio
  • Se procesa a altas temperaturas
  • Las sales de yodo son removidas durante el proceso industrial
  • Se le agregan compuestos químicos para blanquear y mantener seca
  • Presente en la mayoría de alimentos envasados o procesados
  • Pierde sus micro nutrientes por su proceso industrial
  • Se usa más cantidad para salar las comidas

Ya te planteamos las dos alternativas y tenés los elementos para escoger con fundamento entre una u otra opción.

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