Si bien se trata de 2 bebidas muy similares son muy diferentes en algunas cuestiones como: su textura, la cantidad de nutrientes, los beneficios y cómo consumirlos. Para comprender un poco mejor las diferencias, te contamos en qué consiste cada uno.
Los JUGOS
* Se preparan mediante una juguera o extractor. Allí se separa el jugo, propiamente dicho, de la fibra (pulpa) de la fruta/vegetal.
* Se elaboran con vegetales o frutas crudas. Algunos pueden agregarle algún superfood en polvo luego de prepararlo.
* Al no contener fibra, los jugos se absorben rápidamente en la sangre. Nos otorgan una gran cantidad de nutrientes contenidos en el kilo ó 2 de vegetales/frutas necesarios para producir 1 vaso o botella de jugo.
* Lo ideal es consumirlo con el estómago vacío ya que si acabamos de comer, nuestro sistema digestivo estará aún trabajando para digerir eso que comimos y no podremos absorber los nutrientes del jugo de forma eficiente.
* No pueden incluir banana o palta.
Los LICUADOS
* Se elaboran licuando o procesado la fruta/vegetal generalmente con algún líquido como puede ser agua, leche u otro.
* La fruta y vegetales puede estar cruda, cocida o congelada.
* Contiene la fibra que es excelente para limpiar el sistema digestivo.
* Se digiere lentamente por eso entra en la sangre de manera paulatina (por contener la fibra) con lo cual nos da saciedad por más tiempo y para hacerlo necesitan una menor cantidad de frutas y vegetales que los jugos. Se absorben menos nutrientes que en un jugo ya que algunos son arrastrados y eliminados por la fibra.
* Puede además tener agregados de mantequillas de nueces, palta, banana, semillas, frutos secos, superalimentos, endulzantes, proteína en polvo, etc.
* Puede reemplazar una comida (sopas, gazpachos, smoothie bowls entran en esta categoría).
Tanto los jugos como licuados son una excelente forma de incorporar vegetales y frutas a diario. Pero es importante tener en cuenta que los jugos no deben contener más de una fruta! Y los licuados son muy nutritivos y no necesitan acompañarse de un snack “sólido” muy contundente.
¿Cuál te gusta más jugo o licuado?
