Licor de sabayón

2012-05-24
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Licor de sabayón
Nombre: Licor de sabayón
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: De origen napolitano este licor no tiene desperdicios.

Ingredientes:

  • • 350 grs de azúcar
  • • 500 cc de leche
  • • ½ vaina de vainilla
  • • 5 huevos
  • • 200 cc de alcohol etílico
  • • 250 cc de oporto

Preparación:

En una cacerola colocar el azúcar, la leche y la vainilla. Calentar hasta alcanzar 75º C.
En un bowl unir los huevos. Añadir la leche mezclar en forma constante. Enfriar a 8º C.
Retirar del frío. Incorporar el alcohol y el oporto, de a poco y revolviendo para integrar. Filtrar. Embotellar. Esperar 7 días antes de consumir. Agitar bien antes de servir.

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