Nombre: Galletitas craqueladas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 25 a 30 unidades
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 10 a 12 min.
Descripción: Estas galletitas son geniales para un desayuno rápido o una dulce merienda. Fáciles de hacer, de consistencia suave, intenso aroma y sabor a chocolate. La apariencia craquelada que les da el azúcar glass las hace lucir espectaculares.

Ingredientes:

  • 280 grs de azúcar
  • 80 grs de cacao puro en polvo
  • 90 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 240 grs de harina 0000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal 

Para el rebozado:

  • 200 grs de azúcar glass o impalpable

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar y reservar. En un bowl, colocar el azúcar, el cacao prevismente tamizado y el aceite. Batir e integrar bien. Añadir los huevos de a uno y batir bien después de cada adición. Incorporar la vainilla y luego, añadir la mezcla de los ingredientes secos. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y refrigerar durante un mínimo de 4 horas. Precalentar el horno a 180ºC y preparar las bandejas del horno con papel manteca. Con una cuchara para helados, sacar porciones de masa y hacer bolitas del tamaño de una pelota y rebozar en el azúcar glass. Colocar las bolitas de masa en la bandeja de horno dejando bastante separación entre sí, porque crecen mucho en el horno. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 10 a 12 minutos. Una vez listas, dejar enfriar sobre una rejilla.