9 Septiembre de 2021
Nombre: Galletitas craqueladasAutor: Guía de Cocina FácilRinde: 25 a 30 unidadesTiempo de preparación: 30 min.Tiempo de Cocción: 10 a 12 min.Descripción: Estas galletitas son geniales para un desayuno rápido o una dulce merienda. Fáciles de hacer, de consistencia suave, intenso aroma y sabor a chocolate. La apariencia craquelada que les da el azúcar glass las hace lucir espectaculares.
280 grs de azúcar80 grs de cacao puro en polvo90 ml de aceite de girasol4 huevos medianos2 cucharaditas de esencia de vainilla240 grs de harina 00002 cucharaditas de polvo de hornear½ cucharadita de sal Para el rebozado:
200 grs de azúcar glass o impalpable
Mezclar los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar y reservar. En un bowl, colocar el azúcar, el cacao prevismente tamizado y el aceite. Batir e integrar bien. Añadir los huevos de a uno y batir bien después de cada adición. Incorporar la vainilla y luego, añadir la mezcla de los ingredientes secos. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar y refrigerar durante un mínimo de 4 horas. Precalentar el horno a 180ºC y preparar las bandejas del horno con papel manteca. Con una cuchara para helados, sacar porciones de masa y hacer bolitas del tamaño de una pelota y rebozar en el azúcar glass. Colocar las bolitas de masa en la bandeja de horno dejando bastante separación entre sí, porque crecen mucho en el horno. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 10 a 12 minutos. Una vez listas, dejar enfriar sobre una rejilla.
