Los pancakes soufflé son una variante de los panqueques tradicionales que se caracterizan por ser más esponjosos. Además, aunque llevan azúcar, son extremadamente ligeros y resultan en una comida fantástica para el desayuno. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa opción que alegrará la mañana de las personas que más quieres.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • frutas para acompañar
  • mantequilla
  • miel de abejas

Preparación de los Pancakes Soufflé

 

  1. Separar las yemas de las claras de los huevos.
  2. En un bol, mezclar las yemas con la leche y batir. 
  3. Agregar la harina sobre un colador y cernirla sobre las yemas para que la mezcla quede bien ligera.
  4. Repetir el paso anterior pero con el polvo de hornear.
  5. Agregar la esencia de vainilla al bol de las yemas y mezclar todo.
  6. Batir las claras con una batidora y mientras se está haciendo esto agregar las cucharadas de azúcar. Seguir batiendo hasta que queden con “picos de nieve”, es decir que las puntas de la mezcla no se bajen.
  7. Incorporar las claras en las yemas en tres tramos para que toda la mezcla no pierda aire.
  8. Calentar una sartén con una cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo.
  9. Agregar la mezcla en la sartén, haciendo formas sustanciosas para que los pancakes queden bien gruesos.
  10. Tapar la sartén por 2 minutos para que se cocinen bien los pancakes en los costados.
  11. Voltear cuidadosamente los pancakes y volver a tapar por 1 minuto más.
  12. Servir caliente y acompañar con las frutas que se prefiera (pueden ser fresas, arándanos, kiwis, bananas) y la miel de abejas. Para darle todavía más sabor se puede agregar crema agria y canela en polvo.

Los pancakes soufflé son una opción deliciosa y sorprendente para el desayuno o la merienda. Con esta receta, podrás preparar unos panqueques esponjosos y ligeros que impresionarán a tus seres queridos. ¡Disfruten juntos de un desayuno inolvidable!