Ñoquis de papa

Nombre: Ñoquis de papaAutor: Guía de Cocina FácilRinde: 6 porcionesTiempo de preparación: 45 min.Tiempo de Cocción: 1 min.Descripción: De todas las variedades, los ñoquis de papa son los favoritos de muchos, el sabor que le aporta la papa combinada con la nuez moscada, es exquisita y su consistencia bien suave. Lo mejor de todo es que podés acompañarlos con cualquier salsa porque todas les quedan bien.

Ingredientes:

1,5 kilos de papas2 cucharadas de sal gruesa2 huevosSal a gustoPimienta a gustoNuez moscada a gusto1 cucharada de polvo para hornear700 grs de harina 0001 chorrito de aceite

Preparación:

Lavar y pelar las papas. Hervir en una cacerola con agua fría y la mitad de sal gruesa durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poquito, pero no del todo.

Hacer un puré y dejar enfriar. Formar una corona con el puré y agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo para hornear.

Agregar la harina poco a poco, y unir con las manos hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar 20 minutos.

Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortar en trocitos de 2 centímetros y darles la forma clásica con con un tenedor.

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y el resto de la sal gruesa.

Sabrás que están listos cuando suban a la superficie. Retirar con una espumadera y servir solos o con la salsa que más te guste.