Nombre: Ñoquis de papa
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de Cocción: 1 min.
Descripción: De todas las variedades, los ñoquis de papa son los favoritos de muchos, el sabor que le aporta la papa combinada con la nuez moscada, es exquisita y su consistencia bien suave. Lo mejor de todo es que podés acompañarlos con cualquier salsa porque todas les quedan bien.

Ingredientes:

  • 1,5 kilos de papas
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2 huevos
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 700 grs de harina 000
  • 1 chorrito de aceite

Preparación:

Lavar y pelar las papas. Hervir en una cacerola con agua fría y la mitad de sal gruesa durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar un poquito, pero no del todo. Hacer un puré y dejar enfriar. Formar una corona con el puré y agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo para hornear. Agregar la harina poco a poco, y unir con las manos hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar 20 minutos. Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortar en trocitos de 2 centímetros y darles la forma clásica con con un tenedor. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y el resto de la sal gruesa. Sabrás que están listos cuando suban a la superficie. Retirar con una espumadera y servir solos o con la salsa que más te guste.

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