Si estás buscando una opción diferente, nutritiva y libre de gluten, sin TACC para disfrutar a la hora del té o como snack, estas galletas dulces de garbanzos son ideales. Son suaves por dentro, con un toque crocante gracias a los frutos secos o semillas, Son muy fáciles de hacer y no requieren harinas tradicionales, lo que las convierte en una alternativa perfecta para quienes buscan opciones más saludables. ¡Anímate a probarlas y sorpréndete con su delicioso sabor!
Preparación paso a paso
Preparación de la masa:
- En una procesadora, coloca los garbanzos cocidos y escurridos. Agrega la yema de huevo, el azúcar, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la canela.
- Añade poco a poco la maicena y el aceite, procesando a medida que se integran. Si la masa ya tiene una consistencia blanda, no es necesario agregar todo el aceite.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir los frutos secos (opcional): Si decides usar frutos secos, tritúralos ligeramente y mézclalos con la preparación. Puedes utilizar maní, nueces, almendras o un mix de frutos secos para aportar crocancia.
Armado
- Unta con aceite una o dos asaderas grandes.
- Con una cuchara, coloca porciones de masa sobre la asadera, dándoles forma de galleta de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Presiónalas ligeramente con una cucharita para que queden más uniformes.
- Saldrán unas 18 galletas.
Cocción
- Hornea en horno precalentado a 160°C durante 12 a 14 minutos.
- Voltea cada galleta y hornea 12 a 14 minutos más, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retira del horno y deja enfriar antes de consumir.
Estas galletas quedan húmedas por dentro y son deliciosas. ¡Disfrútalas!
Variantes
- Puedes reemplazar el azúcar común por azúcar mascabo.
- Puedes sustituir los frutos secos por semillas de girasol para un toque crocante.
