Galletas sin harina, nutritivas y fáciles Galletas Dulces de Garbanzos: Saludables, Deliciosas y Sin Gluten

Si estás buscando una opción diferente, nutritiva y libre de gluten, sin TACC para disfrutar a la hora del té o como snack, estas galletas dulces de garbanzos son ideales. Son suaves por dentro, con un toque crocante gracias a los frutos secos o semillas, Son muy fáciles de hacer y no requieren harinas tradicionales, lo que las convierte en una alternativa perfecta para quienes buscan opciones más saludables. ¡Anímate a probarlas y sorpréndete con su delicioso sabor! 

Preparación paso a paso

Preparación de la masa:

1. En una procesadora, coloca los garbanzos cocidos y escurridos. Agrega la yema de huevo, el azúcar, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la canela. 
2. Añade poco a poco la maicena y el aceite, procesando a medida que se integran. Si la masa ya tiene una consistencia blanda, no es necesario agregar todo el aceite. 
3. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir los frutos secos (opcional): Si decides usar frutos secos, tritúralos ligeramente y mézclalos con la preparación. Puedes utilizar maní, nueces, almendras o un mix de frutos secos para aportar crocancia.

Armado

1. Unta con aceite una o dos asaderas grandes.
2. Con una cuchara, coloca porciones de masa sobre la asadera, dándoles forma de galleta de aproximadamente 1 cm de grosor. 
3. Presiónalas ligeramente con una cucharita  para que queden más uniformes. 
4. Saldrán unas 18 galletas. 

Cocción

1. Hornea en horno precalentado a 160°C durante 12 a 14 minutos.
2. Voltea cada galleta y hornea 12 a 14 minutos más, hasta que estén ligeramente doradas.
3. Retira del horno y deja enfriar antes de consumir.

 Estas galletas quedan húmedas por dentro y son deliciosas. ¡Disfrútalas!

Variantes

• Puedes reemplazar el azúcar común por azúcar mascabo.
• Puedes sustituir los frutos secos por semillas de girasol para un toque crocante.