Hamburguesas Keto con colchón de berenjenas - Apto Celíacos (salen 12 )
Puedes guardarlas en el freezer y tenerlas siempre listas para tus comidas, prácticas y rápidas para cocinar. Sin conservantes, sin pan ni harinas, muy tiernas y sabrosas, ideales para los siguen una dieta keto o cetogénica... mira esta receta que te va a encantar. También son aptas para celíacos, pues son sin TACC y líbres de glúten.
Preparación paso a paso
El cuadril: Esta carne además de tierna y sabrosa es magra y no tiene nervios.
Quítale la grasa y pielcita que le haya quedado por los bordes. Trózala y colócala en el vaso de la procesadora. Procesa de a poco hasta obtener un punto homogéneo.
Preparar la mezcla: En un bowl grande bate ligeramente dos huevos con el provenzal, la sal y las 2 tazas de queso rallado de preferencia (puede ser un queso semi duro o duro como fontina, reggianito, sardo o provolone). Puedes cambiar los condimentos a gusto. Mezcla la carne procesada con esta preparación.
Armado
El molde: prepara un molde de hamburguesa de 10 cm de diámetro con un separador de frezzer o film adentro. Así la hamburguesa saldrá fácilmente del molde, lista para cocinar o guardar.
Armado de la hamburguesa: coloca un poco de la masa de carne y presiona con una cuchara, llegando bien hasta los bordes y hasta un cm de alto. Retira la hamburguesa del molde con el separador. Puedes emprolijar el borde con la cuchara. Envuélvela con el mismo separador o film y colócala en una bandeja. Reserva para cocinar o guardar. Repite hasta terminar. Salen 12 hamburguesas de aproximadamente 70 gramos cada una.
Cocción
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio o moderado y úntala con aceite de oliva. Cocina las hamburguesas durante 3 a 4 minutos de cada lado.
Servir
Servir la hamburguesa sobre la rodaja de berenjena caliente y a disfrutar!!! También puedes acompañarla con ensalada keto, tomate al horno o un huevo frito.
Notas
De las berenjenas: Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 2 cm. Condimenta a gusto y cocina en sartén o en horno hasta el punto deseado. Puedes hacer lo mismo con zapallitos o tomates.
De la carne: puedes comprar la carne ya picada y saltear el paso de procesarla.
Del armado: si no tienes molde para hamburguesas puedes armarlas directamente sobre el separador o film, dándoles forma con una cuchara (se verán tipo rústicas)
Guardado: Para freezar las hamburguesas, colócalas en una bolsa para freezer o recipiente cerrado. Es importante etiquetarlas con el nombre y la fecha de elaboración para evitar confusión. Ten en cuenta que no contienen conservantes.
