Nutritivos y Deliciosos Medallones Vegetarianos de Lentejas y Avena

Una opción muy sencilla para tus almuerzos o cenas, riquísimas para acompañar con diferentes ensaladas, son una combinación ideal de legumbre y cereal. Estas hamburguesas o medallones de lentejas y avena te van a deleitar!!! 

Preparación paso a paso

Preparar la mezcla: En una procesadora o mixer vierte dos tazas de lentejas, que ya deben estar cocidas y escurridas. Agrega el huevo y una taza de avena arrollada. Corta el morrón y agrégalo dejándole las semillas. Pon condimentos a gusto. Procesa o mixea hasta que quede una pasta homogénea. Pasa todo a un recipiente mediano. Incorpora la otra taza de avena arrollada (ésta no debes procesarla). Mezcla todo. Como la masa debe quedar firme, si es necesario incorpora un poquito más de avena arrollada.

Armado: Puedes armarla con la mano y listo (se verán tipo rústicas) o hacerlas más prolijas como en este caso. Para ello en un molde de hamburguesas de aproximadamente 10 cm de diámetro, pon un separador de freezer o film. Agrega un poco de la masa y empareja con una cuchara, llegando bien hasta los bordes. Si las vas a freezar sácala del molde con el separador y envuélvela. Ya queda lista para guardar. Si no, deslízala sobre una placa y reserva.  Repite hasta terminar. Salen 6 medallones de un centímetro de alto. 

Cocción

Precalienta una sartén antiadherente  a fuego medio o moderado y úntala con algún aceite vegetal. Cocínalas durante 5 a 6 minutos de cada lado.  Sírvelas calientes y disfruta con una rica ensalada, como por ejemplo de chauchas, zanahorias, choclo y arvejas.

Variantes

A la masa puedes agregarle un puñado de semillas de tu preferencia (girasol, lino, sésamo o chía).