Recetas Sin Gluten Soufflé de Zapallitos esponjoso

¿Buscas nuevas formas de disfrutar los Zapallitos? Este soufflé es una alternativa creativa y deliciosa para incorporar este ingrediente en tu dieta. Apto para celíacos y sin necesidad de horno, es ideal como plato principal o acompañamiento.

 

Preparación paso a paso

Lo primero  que vas a hacer es poner a rehogar las cebollas en una cacerolita anti-adherente (yo uso una de 20cm de diámetro), pues llevan más tiempo de cocción que los zapallitos.

Mientras tanto, separa 6 claras de huevo. Bátelas a punto nieve.

Luego agrega los zapallitos cortados en cubos a la cocción de la cebolla. Condimenta a gusto. Yo lo hice con orégano, pimentón dulce, mix de pimientas y sal. Cuando ya estén blandos los zapallitos, retira del fuego. Procesar con la mixer hasta que quede la consistencia de un puré bien suave. Colocar la preparación en un recipiente mediano. 

Pruébalo, si te parece que aún le falta más condimento es el momento de agregarlo, siempre de menos a más...  Recuerda que faltan agregar las 6 claras!!! Reservar. 

Pon una cucharada de maicena a la claras batidas. Volver a batir. Y así hasta completar las 3 cucharadas de maicena. Incorpora suavemente las claras batidas a la preparación cocida de cebollas y zapallitos. Ojo!!! Ahora ya NO la puedes probar, pues las claras están crudas. Mezcla  en forma envolvente. 

 

Cocción

En la hornalla a fuego mínimo,  pon a calentar  la  misma cacerolita que ya usaste. Unta con un poquito de aceite, en las paredes también. 

Vierte la preparación lentamente. Empareja con la cuchara o espátula.

Pon la tapa y deja cocinar entre 9 a 10 minutos. Vas a notar que creció un poco. Con un palito de brochette pincha en el centro. Si sale limpio y ves que en las paredes ya se empieza a separar ya está listo tu soufflé!!! 

Pon un plato más amplio sobre la cacerola y con una servilleta (porque está caliente) gira la cacerola sobre éste y listo!!! A disfrutarlo!!!