Espectaculares para el desayuno, el almuerzo, la merienda o cena, acá tienes unas sabrosas tostadas sin TACC, sin gluten, aptas para celíacos. Para acompañar tus ensaladas, untar con mermelada, alguna pasta salada o solas. Además son muy fáciles de preparar. A mi me gustan con un té de manzanilla a la tardecita... bueno, en realidad me fascinan en todo momento del día!!!
Preparación paso a paso
Primero, pon en una taza la leche y agregas las 6 cucharaditas de semillas de chía y revuelve. Así se van hidratando las semillas por al menos 10 minutos y mientras tanto preparas el resto.
Precalienta el horno a 180°C.
Aparte, en un bowl mediano bate 3 huevos (de los grandes). Agrega ½ taza de aceite (de girasol, mezcla o de maíz, que sea sin TACC). Agrega la sal y la pimienta. Elije un queso de tu gusto, como el Fontina, Reggianito, Parmesano, etc. Rállalo en forma de rallado largo, grueso o en hebras. Ahora sí, agrega la leche con las semillas a esta preparación. Incorpora de a poco, bien de a apoco las 2 tazas de fécula de mandioca a esta preparación y sigue revolviendo para que no se hagan grumos. La consistencia es la de un líquido espeso, no es una masa, tampoco debe caer en forma de libro. Simplemente integra todos los ingredientes. A lo último agrega la taza del queso rallado y mezcla.
Cocción
Unta con muy poquito aceite una asadera rectangular de aproximadamente 25 x 35 cm. Vierte la preparación. En un horno precalentado a 180°C cocina durante 21 a 23 minutos. Cuando veas que en la preparación crecen como pelotas y ya se empiezan a separar los lados del borde de la asadera, entonces lo retiras del horno. Parece un pan finito, que se debe desprender con facilidad de la asadera. Divídelo en 12 partes iguales más o menos cuadradas. (Para esta medida de asadera realiza lo siguiente: corta en cuatro de la parte más ancha y en tres de la parte más angosta. Así salen 12 partes iguales). Pon estas porciones nuevamente en una asadera grande, no deben quedar encimadas y llévalas durante 6 min a un horno fuerte. Luego gira cada tostada y déjalas 6 minutos más. Listo!!! Así calentitas son más ricas aún!!!
