Los alfajores de almendras caseros son una verdadera joya de la repostería tradicional. Con una masa suave y con cuerpo, sabor a frutos secos y un generoso relleno de dulce de leche, esta receta es ideal para acompañar el mate, sorprender a invitados o preparar para regalar.
Nombre: Alfajores de almendras
Autor: Catalina Pasteleria
Rinde: 12 alfajores
Tiempo de preparación: 1 hs.
Tiempo de Cocción: 10 min.
Descripción: Hoy les traemos unos alfajores deliciosos, masa de almendras y relleno de dulce de leche, ideales para la merienda o a una linda mesa de té!
Preparación:
Preparación paso a paso
1️⃣ Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
2️⃣ Incorporá las almendras procesadas y mezclá bien.
3️⃣ Agregá la harina 0000 e integrá hasta formar una masa pareja.
4️⃣ Estirá la masa con un palote hasta ½ cm de espesor y cortá círculos con cortante.
5️⃣ Colocá las tapitas sobre una placa con papel manteca y llevá al horno precalentado a 180°C por 10-12 minutos.
6️⃣ Una vez frías, uní las tapitas con una buena cantidad de dulce de leche repostero.
7️⃣ Opcional: pasá los bordes por coco rallado, almendra picada o bañá en chocolate semiamargo.
💡 Tips para que salgan perfectos
✅ No amases en exceso para que no queden duros.
✅ Las almendras deben estar finamente molidas, pero no tipo polvo.
✅ Guardalos en una lata o frasco hermético para que se mantengan frescos varios días.
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