Nombre: Alfajores de maicena
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 30 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 8 min.
Descripción: Alfajores que se deshacen en la boca, una deliciosa mezcla de dulce de leche y coco rallado.
Ingredientes:
- 200 grs de manteca
- 200 grs de harina
- 300 grs de almidón de maíz
- 150 grs de azúcar
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- 2 cdas de polvo para hornear
- 3 yemas
- 1 cda de coñac
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de ralladura de limón
- 500 grs de dulce de leche
- Coco rallado c/n
Preparación:
En un bowl, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar las yemas una a una y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón de maíz junto con la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Agregar la ralladura de limón y el coñac. Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 5 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos a horno precalentado a temperatura media (180º C). Retirar y dejar enfriar.
Una vez fríos, unir dos tapas con dulce de leche y rebozarlos en coco rallado.
