Nombre: Berenjenas fritas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: Ideales para acompañar otros platos, especialmente carnes de todo tipo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- Leche c/n
- Harina c/n
- 1 huevo
- Aceite de oliva c/n
- 1 tomate
- Albahaca c/n
- Queso fresco c/n
Preparación:
Cortar en rebanadas las berenjenas. Colocarlas en un plato con leche durante 1 hora y luego seque con toalla de papel. Salpimentarlas y pasarlas por harina y huevo. Freirlas 2 minutos en aceite muy caliente, escurra y acomode en una fuente. Cubra con rodajas de tomate fresco maduro, albahaca picada y queso fresco. Lleve a horno caliente 15 minutos.
