Nombre: Brownie de merengue con nueces
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 18 min.
Descripción: Delicioso postre con base de brownie y exquisito merengue italiano. La receta más esperada por los dulceros!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 600 grs de azúcar
- 300 grs de chocolate
- 200 grs de manteca
- 250 grs de harina
- 150 grs de nueces
- 4 claras
- Agua c/n
Preparación:
Para el brownie, batir los huevos junto con 350 grs de azúcar a punto letra. Reservar. Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maria o a fuego suave.
Mezclar ambas preparaciones y agregar la harina tamizada. Por último incorporar las nueces picadas groseramente. Colocar en una placa con papel manteca y hornear a 180º C durante 18 minutos. Dejar enfriar.
Recordar que este producto tiende a estar húmedo en el centro.
Para el merengue, colocar en una sarten, 250 grs azúcar junto con el agua y llevar a hervor.
Cuando comienza a hervir, poner a batir las claras a nieve.
Al llegar a punto bolita blanda (118° C) retirar e incorporar en forma de hilo sobre las claras.
Continuar el batido hasta que enfríe el bowl.
Para armar el postre, cubrir el brownie con el dulce de leche y terminar con el merengue italiano.
