🍋 Receta de Budín de Limón sin Aceite ni Manteca
Si buscas una opción más ligera pero igual de sabrosa, este budín de limón sin grasas añadidas es perfecto. Se elabora con yogur, lo que le da una textura húmeda y esponjosa.
📌 Ingredientes
Para el budín:
- 200 g de harina 0000
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 200 g de yogur natural o de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Para el glaseado (opcional):
- 80 g de azúcar impalpable
- Jugo de ½ limón
🍽️ Preparación Paso a Paso
1. Preparar la mezcla
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde para budín.
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla aireada y espumosa.
- Agregar la ralladura y el jugo de limón junto con el yogur. Mezclar bien.
2. Integrar los ingredientes secos
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar de a poco a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
3. Hornear el budín
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
4. Preparar el glaseado (opcional)
- Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta formar un glaseado espeso.
- Verter sobre el budín frío y dejar secar antes de servir.
💡 Consejos para un Budín Saludable Perfecto
✔ Usa yogur de limón para intensificar el sabor cítrico.
✔ Si prefieres una versión aún más ligera, reemplaza la harina 0000 por harina integral.
✔ Para un toque extra de textura, agrega semillas de amapola o arándanos a la masa.
