El budín navideño es uno de esos sabores que anticipan las fiestas: especias, frutos secos y una masa húmeda que perfuma toda la cocina.
Esta versión es sencilla, económica y adaptable. Podés sumar o quitar frutas, usar ralladuras cítricas o elegir los frutos secos que tengas a mano.
El resultado es un budín aromático, suave y perfecto para llevar a la mesa dulce o regalar.
🥣Preparación
1. Batir manteca y azúcar
Mezclar ambos ingredientes hasta lograr una crema pálida y aireada.
2. Incorporar los huevos
Agregar de a uno, batiendo bien para integrar.
3. Aromatizar
Sumar la ralladura cítrica, la esencia de vainilla y, si te gusta, una pizca de canela.
4. Agregar los secos y la leche
Incorporar la harina leudante intercalando con la leche. Mezclar justo hasta unir, sin sobrebatir.
5. Sumar los frutos secos
Agregar nueces, almendras y las frutas abrillantadas o pasas (si las usás). Integrar con espátula.
6. Llevar al molde
Volcar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
7. Hornear
Cocinar en horno medio (180°C) entre 40 y 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga limpio.
8. Enfriar y servir
Dejar enfriar por completo antes de cortar para que conserve su humedad.
💡Tips para un budín perfecto
Para que quede más húmedo
Agregá una cucharada de yogurt o crema a la mezcla.
Para evitar que los frutos secos se vayan al fondo
Pasalos por harina antes de incorporarlos.
Para una versión más económica
Usá solo pasas o frutas abrillantadas. Rinde igual.
Para hacerlo más aromático
Sumá ralladura de naranja + media cucharadita de jengibre en polvo.
