Nombre: Budín de pan
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 60 min.
Descripción: Receta clásica y básica para este delicioso postre. Ideal para degustar después de un rico almuerzo o cena... manos a la obra!
Preparación:
Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y, a medida que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro.
📌 Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar, lo podemos revolver con tranquilidad, pero si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice.
- Acaramelar un molde savarín de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.
- Remojar el pan en la leche
- Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia.
- Mezclar el resto de los ingredientes
- En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum.
- Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
- Cocinar a baño maría por una hora aproximadamente.
- Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
