El ceviche peruano es mucho más que un plato típico: es un símbolo nacional que combina frescura, acidez y tradición en cada bocado. Esta receta, ideal para los días calurosos, se prepara con pescado blanco fresco, limón, ají y cebolla morada. Su sabor intenso y equilibrado lo ha convertido en uno de los íconos de la gastronomía latinoamericana. A continuación, te enseñamos cómo hacerlo en casa con una receta fácil, auténtica y deliciosa.
Preparación
- Cortá el pescado en cubos medianos y colocá en un bowl limpio.
- Agregá sal, pimienta y el jugo de limón recién exprimido hasta cubrir el pescado. Mezclá bien.
- Incorporá el ají limo finamente picado (sin semillas si preferís menos picante) y el culantro fresco.
- Cortá la cebolla morada en pluma muy fina, lavala con agua fría para suavizar su sabor y agregala al bowl.
- Dejá reposar 10 minutos en la heladera.
- Serví el ceviche sobre hojas de lechuga, acompañado de choclo cocido y rodajas de camote.
- Si querés darle un toque más sabroso, podés añadirle un poco de leche de tigre al momento de servir.
"Si querés conocer más sobre el origen de esta receta y por qué es tan importante en la gastronomía de Perú, no te pierdas esta nota sobre la historia del ceviche."
