Receta fresca y picante Ceviche peruano clásico: cómo hacer la receta más famosa del país
Aprendé paso a paso cómo preparar un ceviche de pescado al estilo peruano, con todo su sabor, frescura y un toque justo de picante.
Ingredientes
- Pescado blanco fresco (corvina, lenguado o similar) 500 g
- Jugo de limón fresco 12 unidades
- Cebolla morada 1 grande
- Ají limo o ají picante 1 unidad (opcional o al gusto)
- Culantro fresco picado 1 cucharada
- Sal A gusto
- Pimienta negra A gusto
- Choclo cocido (maíz blanco grande) 1 taza
- Camote (batata) cocido 1 unidad
- Hojas de lechuga Para acompañar
El ceviche peruano es mucho más que un plato típico: es un símbolo nacional que combina frescura, acidez y tradición en cada bocado. Esta receta, ideal para los días calurosos, se prepara con pescado blanco fresco, limón, ají y cebolla morada. Su sabor intenso y equilibrado lo ha convertido en uno de los íconos de la gastronomía latinoamericana. A continuación, te enseñamos cómo hacerlo en casa con una receta fácil, auténtica y deliciosa.
Preparación
- Cortá el pescado en cubos medianos y colocá en un bowl limpio.
- Agregá sal, pimienta y el jugo de limón recién exprimido hasta cubrir el pescado. Mezclá bien.
- Incorporá el ají limo finamente picado (sin semillas si preferís menos picante) y el culantro fresco.
- Cortá la cebolla morada en pluma muy fina, lavala con agua fría para suavizar su sabor y agregala al bowl.
- Dejá reposar 10 minutos en la heladera.
- Serví el ceviche sobre hojas de lechuga, acompañado de choclo cocido y rodajas de camote.
- Si querés darle un toque más sabroso, podés añadirle un poco de leche de tigre al momento de servir.
"Si querés conocer más sobre el origen de esta receta y por qué es tan importante en la gastronomía de Perú, no te pierdas esta nota sobre la historia del ceviche."