Nombre: Cheesecake de chocolate
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de Cocción: 40 min.
Descripción: Podés adaptar fácilmente la receta en un cheesecake de café, agregando 3 cucharadas de licor de café o café negro a la mezcla.
Ingredientes:
- 110 grs de chocolate amargo
- 450 grs de queso crema
- 100 grs de azúcar impalpable
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- Galletitas de chocolate cantidad necesaria
Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC. Derretir el chocolate picado a baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
En un bowl grande, batir el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede suave. Lentamente batir los huevos, incorporando uno a la vez. Añadir el chocolate derretido. Verter el relleno sobre la base de galletitas de chocolate trituradas.
Llevar al horno durante 40 minutos, o hasta que el relleno está firme. Dejar que se enfríe. Refrigerar por lo menos 3 horas antes de servir.
