Nombre: Chileatole
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: El chileatole salado es uno de los platillos tradicionales que se pueden degustar de México, el cual es proveniente del estado Veracruz. Un rico caldo con ingredientes 100% mexicanos.
Ingredientes:
- 1 rama de epazote o paico
- 1 taza con harina de maíz
- 6 tazas con agua
- 3 chiles cascabel
- 4 elotes o choclos tiernos
- 1 chile color
- 1 chile pasita
- Sal
Preparación:
Se disuelve la masa en el agua. Se cuela y se mezcla con el choclo. Después poner al fuego durante 20 minutos, removiendo continuamente para evitar que se pegue.
Aparte, se asan los chiles sobre una plancha o sartén antiadherente, se muelen y se incorporan a la preparación anterior. Servir caliente.
Tip: También se puede agregar el chile llamado tantoyuquero en su forma molida.
